Kars Eski Kaşar Peyniri 2 Yıllık Şirden Mayalı
Sadece yılın iki ayında, merada özgürce otlayan ineklerin sütünden üretilen bu eşsiz peynir; katkı maddesi içermeyen, tamamen geleneksel yöntemlerle şirden mayası hazırlanmış gerçek bir lezzet deneyimi sunar.
Üretim Süreci ve İçeriği
Bu peynir, sadece Mayıs ve Haziran aylarında sağılan sütlerle hazırlanır. O dönemde Kars’ın yüksek rakımlı yaylalarında otlayan ineklerin sütü, yılın en lezzetli ve besin değeri en yüksek sütüdür. İşte tam da bu yüzden, bu kaşarın tadı başka hiçbir yerde yoktur.
Üretimde yalnızca şirden mayası kullanılır. Yani doğal, geleneksel ve katkısız. Endüstriyel maya, koruyucu ya da kimyasal içerikler bu peynire asla girmez. Ardından, en az 2 yıl boyunca uygun sıcaklık ve nem koşullarında dinlendirilir. Bu süreçte peynir zamanla sertleşir, yüzeyinde doğal bir kabuk oluşur ve aroması derinleşir. Her diliminde emek, doğallık ve zamanın izleri vardır.
Eski Kaşar Peyniri Faydaları
Lezzetinin ötesinde, bu peynir tam bir besin deposudur. İçeriğinde bol miktarda protein, kalsiyum ve B12 vitamini bulunur. Bu da onu hem enerji verici hem de bağışıklık sistemini destekleyici bir gıda haline getirir.
Ayrıca eski kaşar peyniri, gerçek bir fermente üründür. Sindirimi kolaylaştırır, bağırsak sağlığını destekler ve uzun süre tokluk sağlar. Katkı maddesi içermediği için gönül rahatlığıyla tüketilebilir; özellikle gelişim çağındaki çocuklar ve sağlıklı beslenmeye dikkat eden yetişkinler için birebirdir.
Sonuç olarak bu peynir; sadece bir gıda değil, doğanın sunduğu saf bir iyilik, geleneksel bir tat ve sağlıklı bir yaşam tercihidir.
Yorumlar