Şirden Mayalı 1,5 Yıl Olgunlaştırılmış Kaşar Peyniri

Şirden Mayalı 1,5 Yıl Olgunlaştırılmış Kaşar Peyniri, şirden mayası kullanılarak üretilen 1,5 yıl olgunlaştırılmış kaşar peyniri, Türk peynir geleneğinin en kıymetli örneklerinden biridir. Kalıbı normal taze kaşar olarak dökülür ve yapımında yalnızca inek sütü kullanılır. Ortalama 1 kilogram peynir için 8-12 litre süt gereklidir. Ortalama 2 kilogram süt kalıbı hazırlanır ancak bekleme sürecinde bir miktar fire verir ve yaklaşık 1,5-1,8 kilogram arasında olgun kaşar peynirine dönüşür. Peynir mayalanırken yalnızca doğal maya olan şirden mayası kullanılır ve tuzlama işlemi sırasında sadece kaya tuzu tercih edilir. Bu 18 aylık sabırlı olgunlaştırma süreci, peynirin karakteristik tadını, sertliğini ve dayanıklılığını artırır.

Şirden mayalı kaşar peyniri, içeriğindeki zengin besin maddeleriyle sağlıklı beslenmenin vazgeçilmez bir parçasıdır. İç Devamını Göster