Kars Mahzen Eski Kaşar Peyniri - 500gr

Kars Mahzen Eski Kaşar Peyniri- 500gr Her lokmasında Anadolu’nun bereketini, doğallığını ve yılların birikimini taşıyan bu özel peynir, sadece bir besin değil, aynı zamanda kültürel bir mirastır.

Yılın sadece belirli bir döneminde, özellikle Mayıs ve haziran aylarında sağılan sütlerle üretime başlanır. Çünkü bu dönem, ineklerin meralarda serbestçe otladığı, doğadaki çeşit çeşit çiçek ve bitkilerle beslendiği zamandır. Bu doğal beslenme şekli, süte olağanüstü bir aroma ve besin değeri kazandırır.

Sadece bu dönemin sütü kullanılarak üretilen peynir, coğrafi işaretli olmasının da getirdiği kalite güvencesine sahiptir. Kars Mahzen Eski Kaşar, diğer kaşarlardan ayrılarak tamamen şirden mayası (doğal maya) ile mayalanır. Bu da ürünün doğallığını artıran en önemli faktörlerden biridir.

Her 1 kilogram eski kaşar peyniri üretmek için yaklaşık 12 litre süt gerekir. Ve bu peynirin tam anlamıyla olgunlaşması, 6 ila 24 ay arasında bir süreci kapsar. Yani fabrikasyon değil, sabır ve ustalık işidir.

12-13 kiloluk büyük tekerler halinde hazırlanır. Bu tekerler, özel ortamda dinlenmeye bırakılır. Eski kaşarların çoğu modern dolaplarda veya yapay iklimlendirme sistemlerinde olgunlaştırılırken, Kars Mahzen Eski Kaşar Peyniri - 500gr, geçmişten gelen yöntemlerle doğal soğuklukta saklanır. Bu süreç boyunca peynir, kendine özgü o sert ama damağa yapışan yapısını, güçlü aromasını ve yoğun besin değerlerini kazanır. Tamamen fermente olduktan sonra, tüketiciyle buluşmaya hazır hale gelir.

Kars Mahzen Eski Kaşar Peyniri Faydaları

• Yüksek protein içeriği sayesinde kas gelişimini destekler.
• Doğal kalsiyum kaynağıdır, kemik ve diş sağlığına katkıda bulunur.
• Probiyotik özellikleri, bağırsak sağlığı ve sindirim sistemi için oldukça değerlidir.
• Fermantasyon süreci boyunca oluşan doğal enzimler, bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Ayrıca katkı maddesi içermemesi, her yaştan birey için güvenle tüketilmesini sağlar.

Tüketim Şekilleri

Kars Mahzen Eski Kaşar, sade olarak tüketildiğinde gerçek lezzetini en iyi şekilde ortaya koyar. Ancak kullanım alanları oldukça geniştir:

• Kahvaltılarda dilimleyerek,
• Tost ve sıcak sandviçlerde,
• Makarna ya da fırın yemeklerine rendeleyerek,
• Şarap ve özel sunum tabaklarında atıştırmalık olarak kullanabilirsiniz.
• Özellikle sıcakla temasa geçtiğinde aromasını daha da artırır ve yoğun kıvamı ile damağınızda uzun süre kalır.

Saklama Koşulları

Bu özel peynirin tadını ve yapısını korumak için:

• Serin ve kuru yerde, tercihen buzdolabında 4-6 °C arasında saklayın. Buzdolabında, 2-4°C arasında hava almayan, nemsiz kaplarda muhafaza edilmelidir. Dondurucu da uzun süreli saklayabilirsiniz.
• Açtıktan sonra streç filme sararak hava ile temasını kesin; böylece ürününüzü daha uzun süre kullanabilirsiniz.
• Direkt güneş ışığına ve nemli ortamlara maruz bırakmayın.

Kars Mahzen Eski Kaşar Peyniri, sadece bir kahvaltılık değil; bir emeğin, doğanın ve kültürel birikimin ürünüdür. Tüm bu süreçleriyle doğallığın ve kalitenin temsilcisidir. Eğer gerçekten ne yediğinizi bilmek ve sofranıza kıymetli bir tat eklemek istiyorsanız, bu peynir kesinlikle doğru bir tercih.