KARSTAN YÖRESEL
Karstan Yöresel - Bol Lezzet Paketi
KARSTAN YÖRESEL
Arı Sütü
2 GRAMAJ
KARSTAN YÖRESEL
Arı Ekmeği (Perga) - 50gr
KARSTAN YÖRESEL
Karstan Yöresel - Tanışma Paketi
KARSTAN YÖRESEL
İsli Peynir - 250gr
KARSTAN YÖRESEL
Tostluk Taze Blok Kaşar Peyniri - 500gr
KARSTAN YÖRESEL
Kars Taze Kelle Kaşar Peyniri - 500gr
KARSTAN YÖRESEL
Kars Taze Kaşar Peyniri - 500gr
KARSTAN YÖRESEL
Kars Yağlı Örgü Peyniri Şirden Mayalı - 500gr
KARSTAN YÖRESEL
Göğermiş Yeşil Çeçil Peyniri - 500gr
KARSTAN YÖRESEL
Kahvaltılık Rulo Köy Tereyağı - 1KG
KARSTAN YÖRESEL
Otlu Beyaz Peynir - 1KG
KARSTAN YÖRESEL
Kars Şirden Mayalı 2 Yıllık Eski Kaşar Peyniri - 65KG (ÇUVAL)
KARSTAN YÖRESEL
Yoğurt Tereyağı - 500gr
KARSTAN YÖRESEL
İran Pirinci - 1KG
KARSTAN YÖRESEL
Şeker Fasulye - 500gr
KARSTAN YÖRESEL
Kars Yöresel Teneke Helva - 1100gr
KARSTAN YÖRESEL
Kars Köy Bulguru - 1KG
KARSTAN YÖRESEL
Kars Hakiki MAYIS Köy Sarıyağ (Sade Yağ) - 500gr
KARSTAN YÖRESEL
Olgunlaştırılmış Beyaz Peynir - 500gr
KARSTAN YÖRESEL
Olgunlaştırılmış %100 Koyun Sütü Deri Tulum Peyniri - 1.700gr - 2.000gr
KARSTAN YÖRESEL
Göğermiş Lor Peyniri - 500gr
KARSTAN YÖRESEL
Karstan Yöresel - Kahvaltı Paketi
KARSTAN YÖRESEL
Karstan Yöresel - Efsane Kahvaltı Paketi
KARSTAN YÖRESEL
Kars Köy Tandır Lavaş (Çiftli) - 5 Adet
Hakiki İspir Fasulyesi - 1KG
KARSTAN YÖRESEL
Kars Ketesi
2 KETE
KARSTAN YÖRESEL
Kars Kağızman ( Gün Kurusu Kayısı ) Açma - Hoşaflık - 500gr
KARSTAN YÖRESEL
Kars Kağızman Cevizli Pestil – 500gr
KARSTAN YÖRESEL
Köy Pestili (KAĞIZMAN) - 1KG
KARSTAN YÖRESEL
Kağızman Dut Kurusu - 500gr
KARSTAN YÖRESEL
Kağızman Cevizli Sucuk (köme) - 500GR
KARSTAN YÖRESEL
Kağızman Dut Pekmezi (Soğuk Sıkım) - 1KG
KARSTAN YÖRESEL
Polen - 100gr
KARSTAN YÖRESEL
Mayıs Yayla Yayık Köy Tereyağı - 1KG
KARSTAN YÖRESEL
Organik Manda Tereyağı - 500gr
KARSTAN YÖRESEL
Kars Sarıyağ (Sade Yağ) - 1KG
KARSTAN YÖRESEL
Kars Hakiki Yayık Köy Tereyağı - 1KG
KARSTAN YÖRESEL
Kars Dana Eti Kavurması (500gr)
KARSTAN YÖRESEL
Kars Dana Sucuk - 550-600gr
KARSTAN YÖRESEL
Çıldır Karakovan Premium Petek Balı - 2300-2450gr
KARSTAN YÖRESEL
Kars Petek Balı - 2350-2550gr arası
KARSTAN YÖRESEL
Şemdinli Karakovan Süzme Balı - 500gr
KARSTAN YÖRESEL
Beyaz Bal - 450gr
KARSTAN YÖRESEL
Karakovan Süzme Bal - 500gr
KARSTAN YÖRESEL
Karakovan Süzme Bal - 1KG
KARSTAN YÖRESEL
Karışım (Bal, Polen, Arı Ekmeği, Arı Sütü) - 450gr
KARSTAN YÖRESEL
Organik İbiş Karakovan Petek Balı 1.550-1800gr
KARSTAN YÖRESEL
Kars Süzme Çiçek Balı - 1KG
KARSTAN YÖRESEL
Kars Eski Kaşar Peyniri 2 Yıllık Şirden Mayalı - 500gr
KARSTAN YÖRESEL
Kars Eski Kaşar Peyniri 2 Yıllık Şirden Mayalı - 1KG
KARSTAN YÖRESEL
Göğermiş Yeşil Çeçil Peyniri - 1KG
KARSTAN YÖRESEL
Kars Mahzen Eski Kaşar Peyniri - 500gr
KARSTAN YÖRESEL
Şirden Mayalı Keçi-Koyun Tulum Peyniri - 1KG
KARSTAN YÖRESEL
Yağlı Çeçil Peyniri Vakumlu - 500gr
KARSTAN YÖRESEL
Kars Yağlı Dil Peyniri Şirden Mayalı - 500gr
KARSTAN YÖRESEL
Fermente Mahzen Gravyer Peyniri - 250gr
KARSTAN YÖRESEL
%100 Keçi Sütlü Tulum Peyniri - 500gr
KARSTAN YÖRESEL
Kars Yıllanmış Eski Kaşar - 1KG
KARSTAN YÖRESEL
Tostluk Taze Blok Kaşar Peyniri - 1KG
KARSTAN YÖRESEL
Beyaz Köy Peyniri - 1KG
KARSTAN YÖRESEL
Kars Eski Kaşar Peyniri (TEKER) 11 - 13 KG
KARSTAN YÖRESEL
Gravyer Peyniri - 500gr
KARSTAN YÖRESEL
Gravyer Peyniri - 1KG
KARSTAN YÖRESEL
Tam Yağlı Malakan Lor Peyniri - 500gr
KARSTAN YÖRESEL
Kars Yağsız Beyaz Çeçil Peyniri - 500gr
KARSTAN YÖRESEL
Yaprak Tulum Peyniri - 1KG
KARSTAN YÖRESEL
Kars İnek Köy Tulum Peyniri - 1KG
KARSTAN YÖRESEL
Şirden Mayalı Dağ Kekikli Kaşar Peyniri - 500gr
KARSTAN YÖRESEL
Kars Taze Kaşar Peyniri - 1900gr / 2000gr
KARSTAN YÖRESEL
Kars Malakan Göbek Kaşar Peyniri - 1KG
KARSTAN YÖRESEL
Kars Malakan Göbek Kaşar Peyniri - 500gr
KARSTAN YÖRESEL
Kars Taze Kaşar Peyniri - 1KG
KARSTAN YÖRESEL
Kars Taze Göbek Kaşar Peyniri - 1KG
Tükendi
Şirden Mayalı 6 Ay Olgunlaştırılmış Kaşar Peyniri - 1.6-1.8KG
Tükendi
Mihaliç Peyniri - 250gr
Tükendi
KARSTAN YÖRESEL
Taze Kaymak - 450gr
Tükendi
KARSTAN YÖRESEL
Şirden Mayalı 1.5 Yıl Olgunlaştırılmış Kaşar Peyniri - 1.5-1.8KG
Tükendi
KARSTAN YÖRESEL
Deli Bal (ANZER) - 250gr
Tükendi
KARSTAN YÖRESEL
Karakovan Kaset Bal - 500gr
Tükendi
KARSTAN YÖRESEL
Karakovan Tünel Bal - 3.000-3.500gr
Tükendi
KARSTAN YÖRESEL
Kağızman Elma Kurusu - 500gr
Tükendi
KARSTAN YÖRESEL
Keçiboynuzu Pekmezi - 850gr
Tükendi
KARSTAN YÖRESEL
Kavılca Bulguru - 1KG
Tükendi
KARSTAN YÖRESEL
Katı Üzüm Pekmezi 700gr
Tükendi
KARSTAN YÖRESEL
Kars Köy Kazı 2.650 - 3.200KG
Tükendi
KARSTAN YÖRESEL
Organik Akyaka Karakovan Petek Balı 1.550-1.800gr
Tükendi
KARSTAN YÖRESEL
Keçi Sütlü 2 YILLIK Şirden Mayalı Eski Kaşar Peyniri - 500gr
Tükendi
KARSTAN YÖRESEL
Keçi Sütlü 2 YILLIK Şirden Mayalı Eski Kaşar Peyniri - 1KG
Tükendi
KARSTAN YÖRESEL
Kolot Peyniri Şirden Mayalı - 1KG
Tükendi
KARSTAN YÖRESEL
Çıldır Göbek Kaşar Peyniri Şirden Mayalı - 1KG
Tükendi
KARSTAN YÖRESEL
Damal Göbek Kaşar Peyniri Şirden Mayalı - 1KG
Tükendi
KARSTAN YÖRESEL
Göle Göbek Kaşar Peyniri Şirden Mayalı - 1KG
Türk mutfağı peynir çeşitleri açısından oldukça zengin. Ancak bazı peynirler vardır ki, hem kültürel değerleri hem de lezzetleriyle öne çıkar: gravyer peyniri ve kaşar peyniri. İkisinin de yeri ayrı olsa da, aralarındaki farklar merak edilir. Gelin, bu iki peynirin özelliklerine, üretim tekniklerine ve kullanım alanlarına yakından bakalım.
👉 Detaylı incelemek için: Gravyer Peyniri 👉 Kaşar çeşitlerini görmek için: Kaşar Peyniri
Köken ve Tarih
- Gravyer Peyniri: Kökeni İsviçre’nin Gruyères kasabasına dayansa da, Anadolu’ya uyarlanan en bilinen çeşidi Kars Gravyeridir. 19. yüzyılda Kars’a gelen İsviçreli ustalar sayesinde bölgeye özgü hale gelmiştir.
- Kaşar Peyniri: Anadolu mutfağının geleneksel peynirlerindendir. Taze kaşar ve eski kaşar olmak üzere ikiye ayrılır. Özellikle Kars Eski Kaşarı, uzun süre olgunlaştırılmasıyla gurme peynir kategorisine girer.
2. Üretim Süreci
- Gravyer: Genellikle inek sütü veya inek-keçi sütü karışımı ile yapılır. Büyük tekerlekler halinde üretilir, özel mayalama ve uzun olgunlaştırma süreci (6–12 ay) sonunda hazır hale gelir. En belirgin özelliği ise içindeki deliklerdir.
- Kaşar: Genellikle inek sütüyle üretilir. “Pasta filata” tekniğiyle yoğrularak elastik bir yapı kazanır. Taze kaşar kısa sürede olgunlaşırken, eski kaşar en az 6 ay bekletilerek keskin bir aroma kazanır.
3. Tat ve Doku
- Gravyer: Orta sertlikte, fındıksı aromaya sahip bir peynirdir. Delikli yapısı ve zengin aromasıyla özellikle gurme mutfaklarda tercih edilir.
- Kaşar: Taze hali hafif ve sütlü aromaya sahipken, eski kaşar daha sert ve yoğun, keskin bir tada sahiptir.
4. Kullanım Alanları
- Gravyer Peyniri: Kahvaltılarda dilimlenerek Pizza, makarna ve gratende eritilerek Peynir tabaklarında şarap ve meyvelerle birlikte
- Kahvaltılarda dilimlenerek
- Pizza, makarna ve gratende eritilerek
- Peynir tabaklarında şarap ve meyvelerle birlikte
- Kaşar Peyniri: Tost, börek ve pizzalarda eriyen yapısıyla Salatalara ve sandviçlere lezzet katmak için Eski kaşar ise tek başına veya gurme sofralarda
- Tost, börek ve pizzalarda eriyen yapısıyla
- Salatalara ve sandviçlere lezzet katmak için
- Eski kaşar ise tek başına veya gurme sofralarda
5. Besin Değerleri ve Faydaları
Her iki peynir de protein ve kalsiyum açısından zengindir.
- Gravyer, yoğun kalsiyum ve magnezyum içeriğiyle kemik ve diş sağlığını destekler.
- Kaşar ise enerji verici yapısıyla günlük beslenmede sık tercih edilir.
Özet Tablosu
| Özellik | Gravyer Peyniri | Kaşar Peyniri |
| Köken | İsviçre kökenli, Kars’ta coğrafi işaretli üretim | Anadolu’ya özgü, Kars Eski Kaşarı ünlüdür |
| Süt | İnek veya inek-keçi sütü | Genellikle inek sütü |
| Olgunlaşma | 6–12 ay | Taze: kısa sürede – Eski: 6+ ay |
| Tat | Fındıksı, aromatik, gurme | Taze: hafif, sütlü – Eski: yoğun, keskin |
| Kullanım Alanı | Pizza, makarna, peynir tabağı | Tost, börek, sandviç, salata |
Sonuç
Gravyer ve kaşar peyniri, farklı karakterlere sahip olsa da sofralarda birbirini tamamlayan iki lezzettir. Gravyer peyniri gurme tatların vazgeçilmezi, kaşar peyniri ise günlük hayatın pratik kurtarıcısıdır. Sofralarınızda her ikisine de yer vererek hem geleneksel hem de modern mutfaklara uyum sağlayabilirsiniz.
👉 Şimdi sipariş ver: Gravyer Peyniri | Kaşar Peyniri